Значение, история, районы возделывания.
Фасоль — ценная пищевая культура, высокопитательная с отличными вкусовыми и кулинарными качествами. В пищу используют семена и зеленые бобы овощных сортов (суп, гарнир, консервы и др.).
Листья фасоли обыкновенной содержат много лимонной кислоты. Ее зеленая масса и солома не поедается животными. Азиатская же фасоль (маш) пригодна для скармливания скоту.
Фасоль — хороший предшественник для многих небобовых культур.
Родина фасоли обыкновенной Мексика и Центральная Америка. Она завезена в Европу в XVI в. В России возделывают ее с начала XVIII в. Фасоль азиатская (маш) происходит из Индии. В Южной Азии известна в культуре 5 – 6 тыс лет.
В мире фасоль занимает около 22 млн га. Возделывают ее на всех континентах. Особенно много — в Индии и других азиатских странах. В России фасоль распространена как огородная культура. Производственных же посевов мало — в основном на Северном Кавказе. Успешно произрастает на юго-западе Нечерноземья, в ЦЧР, Западной Сибири и на Дальнем Востоке.
Фасоль менее урожайна, чем другие зернобобовые культуры. В наших опытах в Воронежском ГАУ в среднем за 9 лет фасоль дала по 10,3 (от 4,2 до 17,4) ц/га, а горох и чечевица — 20,5 и 15,4 ц/га.
Виды фасоли, их морфологические особенности.
Фасоль (PhaseolusL.) насчитывает в культуре около 20 видов. В России основное значение имеет фасоль обыкновенная (Ph.vulgaris). Высевают также фасоль золотистую (маш), фасоль лимскую (лунообразную), многоцветковую и остролистную (тепари). Маш относится к азиатской группе, остальные виды — к американской.
В культуре более распространена фасоль обыкновенная. Она имеет кустовую, полувьюгцуюся и вьющуюся формы. Кустовые формы более распространены. Высота кустовой фасоли — 45 – 60 см, вьющейся — до 2 – 3 м. Соцветие — пазушная кисть из 2 – 4-х крупных белых или розовых самоопыляющихся цветков. Боб прямой, саблевидной или цилиндрической формы с 3 – 7-ю семенами. Бобы бывают лущильные (с пергаментным слоем в створках) и сахарные или спаржевые (без пергаментного слоя). Семена бывают шаровидные, элипсовидные, почковидные, вальковатые различной окраски, крупные (масса 1000 шт более 400 г), средние (200 – 400 г) и мелкие (менее 200 г).
Фасоль золотистая (Ph.aureum), маш — с золотисто-желтыми цветками, длинными, тонкими, черными или бурыми бобами и мелкими желтыми или зелеными семенами (масса 1000 шт 30 – 60 г.) Влаголюбива.
Фасоль остролистная (Ph.acutifolins), тепари — кустовой формы с плоскими бобами и мелкими семенами (масса 1000 шт 100 – 140 г). Засухоустойчива.
Фасоль лимская, лунообразная (Ph.lunatus) — с широкими, плоскими, короткими(полулунными) легко растрескивающимися бобами.
Фасоль многоцветковая (Ph.multiflorus) — вьющаяся с длинным (до 5 м) стеблем, белыми и красными перекрестно опыляющимися цветками, с крупными семенами (масса 1000 шт 700 – 1200 г). Семядоли из почвы не выносит.
Биологические особенности фасоли обыкновенной.
Фасоль теплолюбива. Семена прорастают при 10°С, всходы появляются при 12 – 13°С, заморозков, как правило, не выдерживает. Оптимальная температура для появления всходов 15 – 18°С, плодоношения — 20 – 23°С. Требовательна к влаге, особенно при прорастании семян, в фазе цветения и плодообразования. Для нее более подходящи структурные среднесвязные почвы, богатые гумусом и элементами питания с рН 6,5 – 7,5. Растение короткого дня, светолюбивое, но может выдерживать затенение.
Сорта.
В России в 1996 г. было допущено к возделыванию 15 сортов фасоли, из них 6 — в ЦЧР. Почти все они (кроме Харьковской 9) включены в список ценных по качеству.
Горналь, var. compressusalbus (Льговская ОСС, ВНИИ ЗБКК, 1988 г.) — кустовой среднеспелый (72 – 74 дня) сорт. Высота растений — 36 – 43 см, высота прикрепления нижнего боба 20 – 22 см. Семена белые, масса 1000 шт 341 – 357 г. Устойчив к полеганию и осыпанию. Слабо поражается плодожоркой. Пригоден к механизированной уборке.
Днепровская 8, var. ellipticus х oblongusalbusminor (НИИ кукурузы, Украина, 1960 г.) — среднеспелый (76 – 90 дней) высокоурожайный кустовой сорт. Высота прикрепления нижних бобов 10 – 12 см. Семена белые, масса 1000 шт 200 – 250 г, содержат белка 22 – 23 %. Разваримость и вкусовые качества хорошие. Устойчивость к засухе средняя, к растрескиваемости бобов — выше средней, к повреждениям вредителями — высокая, к поражению антрокнозом и бактериозом — средняя.
Красноградская 5, var. compressus (Красноградская ОС, 1981 г.) — среднеспелый кустовой с вьющейся верхушкой, высокоурожайный (18,8 – 21,1 до 39,6 ц/га) сорт. Семена белые, масса 1000 шт 258 – 290 г, белка содержит 24,2 %. Поражается антрокнозом выше среднего, аскохитозом — средне, ростковой мухой — сильно.
Ока, var. ellipticusalbus (ВНИИ ЗБКК, 1985 г.) — кустовой сорт. Высота растений 33 – 52 см. Высота прикрепления нижнего боба — 12 – 17 см. Семена белые, масса 1000 шт. 278 – 430 г, содержат белка 24,8 %. Растрескиваемость бобов средняя.
Харьковская 9, var. ellipticusalbus (институт растениеводства им.В.Я.Юрьева) — среднеспелый (85 – 92 дня) кустовой высокоурожайный (27,0 ц/га) сорт. Высота растений 50 см. Высота прикрепления нижних бобов 8 – 15 см. Семена светло-кремовые, масса 1000 шт 290 г, белковость 20,3 %. Сильно восприимчив к бактериозу, мозаике, средне — к антракнозу. Сильно повреждается фасолевой зерновкой. Кулинарные качества ниже стандарта.
Особенности агротехники фасоли
Предшественники фасоли — озимые и яровые зерновые культуры, возможны также свекла, картофель, кукуруза и др. Возвращают на прежнее место не раньше, чем через 4 – 5 лет.
Обработка почвы под фасоль почти такая же, как под другие поздние культуры — обычная, улучшенная зябь или полупар с применением приемов накопления влаги в почве. Весной — боронование и две (иногда три) культивации по мере отрастания сорняков (первая — на глубину 5 – 6 см, предпосевная — на 3 – 4 см) культиваторами УСМК-5,4.
Удобрения. Фасоль отзывчива на последействие навоза и на основное фосфорно-калийное (Р60К40) удобрение. Азотные туки N20-30 (до N50) вносят под первую культивацию. Избыток минерального азота тормозит азотфиксацию клубеньковыми бактериями.
Для борьбы с фасолевой зерновкой (очень опасный вредитель) и болезнями (антракноз — во влажных и прохладных условиях, бактериоз — в южных районах, ржавчина и др.) семена фасоли заблаговременно фумигируют и протравливают препаратом ТМТД — 3 – 4 кг/т, а в день сева обрабатывают фасолевым ризоторфином и микроэлементами.
Посев. Сроки посева фасоли поздние, чтобы всходы ее не попали под заморозки. Сеют ее широкорядно с междурядиями 45 или 60 см, используя свекловичную (ССТ-12В, оборудованную приспособлением СТ-44000) или кукурузную сеялку. Глубина посева — 3 – 4 см, на легких почвах — до 5 – 6 см во влажную почву. Норма высева — 0,35 – 0,40 млн.всхожих семян на 1 га (90 – 150 кг/га, маша — 15 – 20 кт/га).
Уход. Почвенную корку до всходов разрушают ротационными мотыгами. Боронуют всходы очень осторожно, не ранее образования настоящих простых листьев. Для борьбы с сорняками до посева вносят в почву трифлурамин, 24% к.э. — 8 л/га; до всходов за 2 – 3 дня применяют довсходовое внесение прометрина — или гезагарда-50 — по 3 кг/га и две – три междурядные обработки свекловичным культиватором по мере появления сорняков и почвенной корки. Для предупреждения ветровала проводят окучивание.
Уборка. Созревает фасоль неравномерно. Убирают ее раздельным способом или прямым комбайнированием с предварительной десикацией при пожелтении 85 – 90 % бобов и затвердении в них семян. Скашивают фасоль фасолеуборочными машинами, которые укладывают в валки растения с 4, 8 или 12 рядков. Они могут и переворачивать валки, перемещая их на подсохшую почву. Подбирают и обмолачивают валки комбайном фасолеуборочным, оборудованным приспособлением, подборщиком и обрезиненными элементами молотильного аппарата. Напрямую фасоль убирают тем же комбайном, оборудованным теребильным блоком по типу. Фасолеуборочный комбайн (машина для уборки сухой фасоли).
Подробно на сайте WWW.ФАСОЛЬ.РФ
фасоль.рф
